精餾技術是根據在一定壓力下通過多次部分氣化和多次部分冷凝使得混合液得以分離，以分別獲得接近純態的部分的過程。工業生產中的精餾過程是在精餾塔中將部分氣化過程和部分冷凝過程有機結合起來的過程。

精餾操作分為連續操作和間歇操作，所用設備大同小異。主要為精餾塔、冷凝器、再沸器。用于精餾的塔設備有板式塔和填料塔，常用的是板式塔。

精餾技術的分類及實際生產中工藝流程舉例：

一、添加物精餾

此精餾方法通過加入某一組分（稱為夾帶劑）去與被分離物系中的一個或幾個組分形成共沸物或是破壞原物料組分間可能存在的共沸物的方式達到分離效果，可分為萃取精餾、共沸精餾和加鹽精餾。

1.共沸精餾

共沸精餾是利用混合物中的物質能形成共沸物的性質來實現分離的過程。共沸精餾是多組分（至少是三組分）非理想溶液的精餾。

根據所形成的共沸物能否分離為不互溶的兩個液相，分為均相共沸精餾和非均相共沸精餾。